مهندسی بهداشت محیط زیست

به گزارش روز چهارشنبه گروه علمی اخبا ایرنا از پایگاه خبری 'واشنگتن پست'، 'افا مولر' رئیس سازمان غذا و كشاورزی سازمان ملل متحد با توجه به معضل گرسنگی، در گزارشی اعلام كرد كه حشرات از لحاظ مواد غذایی غنی هستند و دوهزار حشره مختلف را می توان در برنامه غذایی افراد قرار داد.

وی در ادامه این گزارش گفته است كه می توان انواع حشرات را جایگزین پروتئین های مرغ، گوشت و ماهی كرد.
براساس این گزارش حشرات خوراكی با محیط زیست سازگاری دارند و نیازی به خراب كردن مزارع برای رشد آنان وجود ندارد؛ علاوه بر این، حیواناتی مانند گاو، گاز گل خانه ای تولید می كنند و منجر به گرم شدن زمین می شوند كه این معضل در حشرات وجود ندارد.
عادت حشره خواری اكنون صرفا در كشورهای معدودی ازجهان از جمله غنا، تایلند، چین، ژاپن و گابن مرسوم است. برخی از حشرات در رژیم غذایی افرادحشره خوار عبارتند از : سوسك، كرم، جیرجیرك، مورچه، ملخ، لار، زنبور عسل، كرم ابریشم، عقرب و رتیل. از میان تمام این حشرات، سوسك سوخاری از محبوبیت بیشتری برخوردار است. این حشرات به صورت های گوناگونی مورد استفاده قرار می گیرد.
برخی از مردم آسیای جنوب شرقی حشرات را سرخ یا سوخاری می كنند و حشرات خوراكی یكی از محبوب ترین تنقلات این افراد محسوب می شود. عصرها در مناطق خاصی از تایلند این حشرات خوراكی روی چرخ ها فروخته می شود و بومیان منطقه از آن استقبال می كنند. البته تماشای خوردن حشرات برای گردشگران خارجی بسیار عجیب و حتی مشمئزكننده است.
علاوه براین راهكار جدید سازمان غذا و كشاورزی ملل متحد واكنش های تند و شدیدی را در میان ملل، كشورها و سازمان ها و نهادهای مختلف مردمی به دنبال داشته است؛ چرا كه این روش غذایی در برخی فرهنگ ها و حتی ادیان به شدت نهی شده است.
منتقدین می گویند منابع غذایی در دنیا به طور عادلانه میان مردم جهان توزیع می شود و همین امر سبب شده تا این منابع در مرحله تولید و توزیع عمدتا در اختیار كشورهای ثروتمند قرار گیرد. درصورتی كه روند تولید و توزیع مواد غذایی از چرخه غیرعادلانه و انحصار كشورهای ثروتمند خارج شود، آمار گرسنگی در جهان كاهش می یابد.
براساس این گزارش برخی از كشورهای صنعتی مانند آمریكا مازاد تولید مواد غذایی بسیاری دارند كه برای حفظ بازارهای جهانی آن حتی حاضر به دور ریختن این محصولات به جای توزیع آن درمیان گرسنگان هستند.
منتقدان می گویند: این سازمان وابسته به ملل متحد باید راهكارهایی در ترغیب كشورهای صنعتی برای مشاركت و ایفای سهم بیشتر در رفع معظل گرسنگی جهان ارائه كند، تا اینكه گرسنگان و مردم دنیا را تشویق به حشره خواری نماید.
سازمان غذا و كشاورزی ملل متحد در پاسخ به انتقادهای بسیار زیاد علیه این راهكارعجیب خود می گوید: براساس گزارش سازمان خواروبار و كشاورزی ملل متحد فائو در سال ۲۰۱۲ میلادی ۹۲۵ میلیون نفر در سراسر جهان گرسنه بودند و این راهكار با توجه به كمبود مواد غذایی و منبع نامحدود حشرات خوراكی، ارائه شده است.این سازمان حتی از شركت های صنایع غذایی خواسته است كه مردم را از غیر مضربودن حشره خواری مطمئن كرده و آنها را دراین زمینه تشویق كنند.

منبع خبر:ایرنا